Recette gratin d'endives aux oeufs

1 On nettoie les Endives, on les blanchit 5 minutes à l'eau bouillante, on égoutte.

2 On les fait ensuite cuire un quart d'heure dans une eau propre salée et bouillante.

3 On les met dans un plat à gratin une fois égouttées.

4 On fait réchauffer le lait froid avec la maïzena, on assaisonne et on laisse bouillir.

5 On retire du feu, on laisse refroidir légèrement, et on ajoute les oeufs et le Fromage râpé.

6 On verse le tout sur les Endives que l'on enfourne 6 minutes environ.