Recette feuilletÉ d'endives au roquefort

ENDIVES

Ingrédients feuilletÉ d'endives au roquefort

  • 350 g de pâte feuilletée
  • 6 petites Endives
  • 75 g de roquefort
  • 100 g de noix
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 Citron
  • 75 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 pincée de sucre
  • sel
  • poivre.

Préparation feuilletÉ d'endives au roquefort

Etalez au rouleau la pâte feuilletée en carré, puis découpez 4 rectangles de la taille de vos feuilletés.

Mélangez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau, et badigeonnez en la pâte au pinceau.

Déposez les rectangles sur une feuille d'aluminium, et enfournez les 20min à 180°.

En attendant, découpez en rondelles les Endives, et faites les revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Pressez le jus d'un Citron, ajoutez une pincée de sucre, et poursuivez la cuisson 10min en assaisonnant.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème, et émiettez le roquefort. Faites fondre le tout, et assaisonnez. Ajoutez les noix en miettes et la ciboulette émincée.

Une fois la pâte des feuilletés cuite, tranchez les en 2 dans l'épaisseur.

Sur la partie inférieure, déposez des Endives, puis nappez avec la sauce roquefort.

Enfournez les feuilletés d' Endives au roquefort au Grill pour les gratiner légèrement, puis recouvrez les de leur chapeau avant de servir.

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