Recette endives farcies
Ingrédients endives farcies
- endives
- mie de Pain
- rosbif cuit
- 1 oeuf
- chapelure
Préparation endives farcies
1 On ébouillante les Endives, on les égoutte, on les découpe en deux dans la longueur et on les évide.
2 Pour la farce, on mélange ensemble la mie de Pain imbibée de lait, le rosbif haché, l'oeuf, la chapelure (1 c à s), on assaisonne, et on mélange bien.
3 On en garnit les Endives, on les referme avec une ou deux feuilles, on attache à la ficelle, et on les fait cuire dans une sauteuse garnie de lard.
4 On sale et poivre, on sucre un peu, on fait cuire à couvert à petit feu.
5 On place les Endives dans un plat, on fait réduire la sauce que l'on verse sur les Endives.