Recette endives braisÉes

1 On pèle légèrement les Endives, on les lave et on les sèche.

2 On les fait cuire doucement dans le corps gras, dans une cocotte, on assaisonne.

3 On les couvre de papier sulfurisé beurré, et on ferme la cocotte, pour faire cuire une demie heure, puis on les retourne et on les laisse cuire 30 minutes de plus.

4 Une fois la cuisson vérifiée, on présente le tout dans un plat de service, et on déguste bien chaud.