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Ingrédients Ecrevisses Au GeniÈvre :

20 écrevisses,
2 Oignons,
2 Carottes,
200g de Jambon des Ardennes,
baies de genièvre,
vin blanc sec

Recette Ecrevisses Au GeniÈvre :

1 On fait cuire les Oignons, les Carottes et le Jambon dans 100 g de beurre.


2 On ajoute le bouquet garni, les baies pilées, on assaisonne.


3 On verse le vin blanc sec (25 cl), et on fait cuire à couvert un quart d'heure.


4 On ajoute alors les écrevisses, et des baies entières.

On dresse le tout après 10 minutes en nappant les écrevisses de sauce.

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