Recette ecrevisses À la nage
Ingrédients ecrevisses À la nage
- Ecrevisses
- échalotes
- huile d'olive
- 1 dl d'armagnac
- 1/4 de riesling
- 2 grosses Tomates
- sel
- poivre
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche.
Préparation ecrevisses À la nage
Faites dorer les échalotes dans une sauteuse huilé.
Décortiquez les écrevisses. Ajoutez dans la poêle les parures d'écrevisses et l'armagnac. Faites flamber.
Ajoutez 2 grosses Tomates, coupées en coupe, 1/4 de litre de vin blanc sec. Salez et poivrez. Laissez épaissir la sauce.
Ajoutez à cette sauce la crème fraîche et les corps des écrevisses, parsemez de persil.