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Ingrédients Ecrevisses À La Nage :

Ecrevisses,
échalotes,
huile d'olive,
1 dl d'armagnac,
1/4 de riesling,
2 grosses Tomates,
sel,
poivre,
2 cuillère à soupe de crème fraîche.

Recette Ecrevisses À La Nage :

Faites dorer les échalotes dans une sauteuse huilé.


Décortiquez les écrevisses.

Ajoutez dans la poêle les parures d'écrevisses et l'armagnac.

Faites flamber.


Ajoutez 2 grosses Tomates, coupées en coupe, 1/4 de litre de vin blanc sec.

Salez et poivrez.

Laissez épaissir la sauce.



Ajoutez à cette sauce la crème fraîche et les corps des écrevisses, parsemez de persil.

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