Recette rÔti de dindonneau aux marrons

1 On arrose le dindonneau de beurre fondu, et on le place dans un plat allant au four avec les Carottes et Oignons émincés, on fait cuire le tout une heure au four pour le faire rôtir.

2 On ouvre les marrons que l'on fait cuire quelques minutes au four. On les nettoie ensuite et on les fait cuire au bouillon.

3 On verse le cognac dans le jus de cuisson du dindonneau ainsi que le porto, et on fait réduire. On filtre la sauce, et on y ajoute les marrons, et on verse le tout sur le rôti, que l'on garnit de pelures de truffes.