Recette paupiettes de dinde et sa crÈme au comtÉ
Ingrédients paupiettes de dinde et sa crÈme au comtÉ
- 4 escalopes de Dinde
- 40 g de farine
- 2 tranches de Jambon cuit fumé
- 200 g de comté doux
- 20 g de beurre
- 1 filet d'huile
- sel
- poivre
- herbes de Provence Sauce au Comté: 3 dl de vin blanc du Jura
- 150 g de comté doux
- 2 dl dc crème
- sel et poivre
Préparation paupiettes de dinde et sa crÈme au comtÉ
1 On assaisonne les escalopes de Dinde, on les saupoudre d'herbes.
2 On y ajoute sur chacune une demie tranche de Jambon, et des lamelles de comté, on roule et on ficelle le tout.
3 On fait dorer les paupiettes dans l'huile et le beurre mélangés, on fait cuire doucement à découvert ensuite.
4 On met les paupiettes au chaud, et on déglace la poêle au vin blanc, que l'on fait réduire de moitié. On y ajoute le comté râpé et la crème, on laisse épaissir et on en nappe les paupiettes.