Recette escalopes forestiÈre

DINDE

Ingrédients escalopes forestiÈre

  • 6 escalopes de Dinde
  • 100 g de beurre
  • 5 cs d'huile
  • 500 g de Champignons de paris
  • 6 échalotes
  • 2 dl de vin blanc
  • 250 g de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeufs
  • persil
  • estragon

Préparation escalopes forestiÈre

1 On fait dorer les escalopes au beurre et à l'huile, en lanières, on assaisonne.

2 On ajoute les échalotes et Champignons émincés, on laisse revenir.

3 On ajoute le vin blanc tiédi, on fait cuire 25 minutes.

4 On mélange les jaunes d'oeufs, les herbes hachées et la crème, on ajoute le tout à la sauce que l'on poivre et fait réduire doucement.

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