Recette emincÉ de dinde sauce aux poireaux
Ingrédients emincÉ de dinde sauce aux poireaux
- 500g de blancs de Dinde
- 3 Poireaux
- 100 g de Cresson
- 1 échalote
- 50 g de beurre
- 1/4 litre d'eau
- 100 g de crème fraîche
- 1 c à soupe de porto
- 2 oeufs
Préparation emincÉ de dinde sauce aux poireaux
1 On émince les blancs de Poireau, l'échalote et le Cresson, on fait revenir le tout au beurre.
2 On ajoute ensuite de l'eau, on fait bouillir, on assaisonne.
3 On y fait cuire les blancs de Dinde une petite demie heure.
4 On retire la viande que l'on réserve au chaud, et on fait réduire sa cuisson de moitié, on mixe le tout.
5 On réchauffe la sauce, on ajoute le porto et la crème, ainsi que les jaunes d'oeufs.
6 On fouette sur le feu sans faire bouillir, et on verse le tout sur la viande.