Recette emincÉ de dinde sauce aux poireaux

DINDE

Ingrédients emincÉ de dinde sauce aux poireaux

  • 500g de blancs de Dinde
  • 3 Poireaux
  • 100 g de Cresson
  • 1 échalote
  • 50 g de beurre
  • 1/4 litre d'eau
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 c à soupe de porto
  • 2 oeufs

Préparation emincÉ de dinde sauce aux poireaux

1 On émince les blancs de Poireau, l'échalote et le Cresson, on fait revenir le tout au beurre.

2 On ajoute ensuite de l'eau, on fait bouillir, on assaisonne.

3 On y fait cuire les blancs de Dinde une petite demie heure.

4 On retire la viande que l'on réserve au chaud, et on fait réduire sa cuisson de moitié, on mixe le tout.

5 On réchauffe la sauce, on ajoute le porto et la crème, ainsi que les jaunes d'oeufs.

6 On fouette sur le feu sans faire bouillir, et on verse le tout sur la viande.

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