Recette dindonneau au vin rouge
Ingrédients dindonneau au vin rouge
- 4 blancs de dindonneau
- cognac
- 50 de lardons
- 150g de Champignons
- 10 Oignons nouveaux
- 4 Carottes nouvelles
- 1 Courgette
- farine
- bouillon de volaille
- vin rouge de Bourgogne
Préparation dindonneau au vin rouge
1 On fait revenir les blancs de dindonneau, que l'on fait ensuite flamber au cognac. On les retire.
2 On ajoute le lard en dés, les Champignons, les Carottes, la Courgette en morceaux à la cuisson.
3 On joint aussi 10 cl de bouillon, la même quantité de vin, 1 c à c de farine, du thym, sel et poivre, et on fait cuire 10 minutes.
4 On dresse les Légumes et le dindonneau sur les assiettes que l'on arrose de sauce.