Recette dinde rÔtie froide

DINDE

Ingrédients dinde rÔtie froide

  • 1 Dinde
  • sel
  • poivre
  • 8 tranches de lard
  • 50 g de beurre
  • 1/2 litre de bouillon

Préparation dinde rÔtie froide

1 On assaisonne la Dinde dehors et dedans.

2 On la barde de tranches de lard que l'on ficelle, et on enfourne 3h, en commençant par faire cuire un côté puis l'autre durant 10 minutes pour chaque à th 6, puis sur le dos à th 3. On arrose de beurre fondu puis de bouillon.

3 On retire le lard pour faire dorer la peau un quart d'heure avant la fin de la cuisson.

4 On la laisse refroidir garnie de papier d'aluminium. On la découpe ensuite.

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