Recette dinde farcie aux olives

DINDE

Ingrédients dinde farcie aux olives

  • 1 Dinde
  • 300 g de lard
  • 2 tranches de Jambon cuit
  • 2 Oignons
  • 2 oeufs
  • cognac
  • 150g d'olives
  • 20 cl de bouillon

Préparation dinde farcie aux olives

1 On hache le lard, le Jambon, le foie, le gésier, et le coeur.

2 On fait revenir les Oignons au beurre, on ajoute cette farce, on assaisonne.

3 On retire du feu, et on ajoute les oeufs battus, 2 c à s de cognac, 150 g d'olives hachés.

4 On en garnit la Dinde, que l'on recoud.

5 On la badigeonne de beurre et on enfourne à four modéré durant deux heures et demie, en arrosant avec son jus et du bouillon.

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