Recette dinde farcie aux olives
Ingrédients dinde farcie aux olives
- 1 Dinde
- 300 g de lard
- 2 tranches de Jambon cuit
- 2 Oignons
- 2 oeufs
- cognac
- 150g d'olives
- 20 cl de bouillon
Préparation dinde farcie aux olives
1 On hache le lard, le Jambon, le foie, le gésier, et le coeur.
2 On fait revenir les Oignons au beurre, on ajoute cette farce, on assaisonne.
3 On retire du feu, et on ajoute les oeufs battus, 2 c à s de cognac, 150 g d'olives hachés.
4 On en garnit la Dinde, que l'on recoud.
5 On la badigeonne de beurre et on enfourne à four modéré durant deux heures et demie, en arrosant avec son jus et du bouillon.