Recette dinde farcie

DINDE

Ingrédients dinde farcie

  • 1 Dinde
  • 600 g de chair à Saucisses
  • une petite boîte de pelures de truffes
  • 100 g d'échalotes hachées
  • 2 oeufs
  • du sel
  • du poivre
  • dr la muscade
  • du thym
  • du laurier
  • un demi-décilitre de crème
  • un verre à liqueur de cognac
  • 2 cuillerées à soupe de beurre

Préparation dinde farcie

1 On travaille ensemble la chair à Saucisse avec les échalotes émincées, les oeufs, les truffes, et la crème. On assaisonne.

2 On parfume le tout avec la muscade, le thym, le laurier, ainsi que le cognac.

3 On en farcit la Dinde, on la bride et on la fait cuire au four, enduite de beurre.

4 On la couvre d'aluminium si l'extérieur a tendance à roussir durant la cuisson.

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