Recette dinde en daube

DINDE

Ingrédients dinde en daube

  • 1 Dinde en morceaux
  • 150 g de couennes de lard
  • 4 Oignons
  • 4 Carottes
  • 2 Gousses D'ail
  • 3 branches de Céleri
  • un petit verre d'alcool
  • un bouquet garni
  • un zeste de Citron
  • 2 verres de vin blanc sec
  • un litre de bouillon
  • du sel
  • du poivre

Préparation dinde en daube

1 On place les couennes dans une cocotte, on y dépose les Légumes émincés, puis les morceaux de Dinde, on laisse colorer le tout.

2 On les fait flamber à l'alcool choisi, puis on verse le vin blanc, le bouillon et on ajoute le bouquet garni. On assaisonne.

3 On ferme la cocotte et on fait cuire le tout 3 heures, en retournant les morceaux régulièrement. On sert le tout sans les couennes.

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