Recette dinde aux ris de veau

DINDE

Ingrédients dinde aux ris de veau

Préparation dinde aux ris de veau

1 On plonge le ris de veau nettoyé dans de l'eau tiède citronnée pour 30 minutes.

2 On fait bouillir les os, on en hache la moelle avec le foie, le ris de veau, ainsi que les Champignons et Artichauts pelés.

3 On assaisonne, on citronne et on en farcit la Dinde que l'on recoud.

4 On l'emballe dans une barde de lard, et on enfourne.

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