Recette dinde aux ris de veau
Ingrédients dinde aux ris de veau
- 1 Dinde
- un ris de veau
- 200 g de Champignons
- 4 fonds d' Artichauts
- 2 os à moelle
- 1 grande barde de lard
- 1 citron
Préparation dinde aux ris de veau
1 On plonge le ris de veau nettoyé dans de l'eau tiède citronnée pour 30 minutes.
2 On fait bouillir les os, on en hache la moelle avec le foie, le ris de veau, ainsi que les Champignons et Artichauts pelés.
3 On assaisonne, on citronne et on en farcit la Dinde que l'on recoud.
4 On l'emballe dans une barde de lard, et on enfourne.