Recette dinde À la moutarde ancienne
Ingrédients dinde À la moutarde ancienne
- cuisse de Dinde de 1kg5
- 500 g de Tomates
- 500 g de Pommes De Terre
- 500 g de Champignons de Paris
- moutarde
- lard fumé
- crépine
- 3 c à soupe de crème fraîche
- 2 verres de vin blanc
- 2 Gousses D'ail
- poivre blanc
- sel marin
- herbes de Provence
Préparation dinde À la moutarde ancienne
1 On badigeonne la cuisse de Dinde de moutarde, on la barde de lard, et on y ajoute l' Ail, on enveloppe dans la crépine et on fait reposer au frais une nuit.
2 Le lendemain, on assaisonne la Dinde et on enfourne une heure et demie à th5.
3 On ajoute la crème et le vin blanc à mi cuisson.
4 On fait cuire dans deux plats les Tomates et les pommes de terres découpées en quartiers et les Champignons, on saupoudre d'herbe.
5 On dresse les ingrédients, et on présente la sauce à part.