Recette brochettes de dinde À la crÈme de girolles

1 On détaille le blanc de Dinde en morceaux que l'on pique sur 6 brochettes, on assaisonne et on arrose d'huile.

2 On fait griller un quart d'heure.

3 On lave soigneusement les girolles à l'eau vinaigrée, à plusieurs reprises.

4 Une fois égouttées, on les fait sauter au beurre pour que leur eau de végétation ne s'évapore, puis on ajoute le lard émincé, on sale et poivre.

5 On ajoute la crème et le persil haché et on sert la sauce avec les brochettes.