Recette rougail de daurade rÉunionnais
Ingrédients rougail de daurade rÉunionnais
- 2 daurades en filets
- 5 Tomates
- 1 c à Café de gingembre haché
- 1 piment
- 2 Oignons
- 2 Gousses D'ail
- 10 cl d'huile
- 20 g de farine
- ciboulette
Préparation rougail de daurade rÉunionnais
1 On épluche les Tomates, on détaille la chair en dés.
2 On hache l'oignon, l' Ail et le piment séparément.
3 On fait dorer les Oignons à feu doux, dans l'huile, avec le piment.
4 On ajoute ensuite l' Ail et les Tomates, on assaisonne et on fait cuire une demie heure.
5 On ajoute le gingembre juste avant la fi de la cuisson.
6 On découpe les filets de Daurade en quatre, on les farine et on les fait dorer à l'huile, on sale.
7 On dépose la préparation dans chaque assiette avec le Poisson par dessus, on agrémente de ciboulette hachée.