Recette rougail de daurade rÉunionnais

1 On épluche les Tomates, on détaille la chair en dés.

2 On hache l'oignon, l' Ail et le piment séparément.

3 On fait dorer les Oignons à feu doux, dans l'huile, avec le piment.

4 On ajoute ensuite l' Ail et les Tomates, on assaisonne et on fait cuire une demie heure.

5 On ajoute le gingembre juste avant la fi de la cuisson.

6 On découpe les filets de Daurade en quatre, on les farine et on les fait dorer à l'huile, on sale.

7 On dépose la préparation dans chaque assiette avec le Poisson par dessus, on agrémente de ciboulette hachée.