Recette paupiettes aux artichauts

1 On fait cuire les Artichauts dans de l'eau bouillante salée, après avoir retiré la partie supérieure des feuilles.

2 On place une tranche de Jambon cuit sur chaque escalope, ainsi qu'un Artichaut, on roule le tout et on ficelle.

3 On fait dorer le tout dans une cocotte avec du beurre et de l'huile.

4 On verse 20 cl de vin blanc, on assaisonne, on ajoute le bouquet garni, et on fait cuire une quarantaine de minutes à petit feu.