Recette filets de daurade aux champignons

1 On pèle les échalotes, on les hache.

2 On fait suer les Champignons émincés au beurre durant 5 minutes.

3 On place une partie des échalotes et Champignons dans un plat, on y met la Daurade et le restant de garniture.

4 On verse du vin blanc sans couvrir, on assaisonne, on ajoute la crème et on enfourne pour 40 minutes.