Ingrédients Dorades Royales :

Recette Dorades Royales :

Pour 4 personnes: 2 dorades roses de 700 à 800 g chacune, 2 kg de gros sel gris de Guérande, 1/2 botte de basilic, 600 g de Tomates 5 cl d'huile d'olive, 1 cuillerée à Café de Curry 1 Gousse D'ail 1 oignon, sel, poivre.

Vider les dorades mais ne pas les écailler.

Dans un plat à four.

faire un lit de gros sel, poser les dorades dessus et les recouvrir entièrement de gros sel.

Mettre au four chaud (th 7) pendant 20 minutes sans y toucher.

Plonger les Tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, les rafraîchir, ôter la peau, les épépiner et les réserver.

Mixer l'ail, l'oignon et le basilic, ajouter les Tomates mixer à nouveau légèrement, juste pour concasser les tomates; saler, poivrer, ajouter le Curry et l'huile d'olive.

Faire confire cette préparation à, couvert et sur feu très doux pendant 12 à 15 minutes.

Casser la croûte de sel, sortir délicatement les dorades et ôter la peau.

Servir avec la sauce tomate.

Les recettes similaires à Dorades Royales

• Recette Dorades royales
• Recette Dorade à la meunière
• Recette Daurade grillÉe
• Recette Filets de daurade À la mode de grenoble
• Recette Daurade au four
• Recette Dorades sauce aux poivrons
• Recette Maquereaux froids À la basquaise

Commentaires de la recette Dorades Royales :

Soyez le premier à déposer un commentaire sur cette recette.

Ajouter un commentaire pour cette recette

Nom ou Pseudo *
Votre Site
Votre Email (caché)*
Titre *
Commentaire *
Code de sécurité
M'avertir par email en cas de réponse d'un autre utilisateur