Ingrédients Daurade Farcie À L'oseille :

Recette Daurade Farcie À L'oseille :

1 dorade d'environ 1,200 kg (ou bien alors un brochet), 1 poignée d'oseille, 1 oeuf dur, 2 tranches de Pain de mie sans croûte, 2 Oignons 1 pointe d'ail, 1 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de lait, beurre, chapelure, sel et poivre.

Videz et parez le poisson.

Faites fondre l'oseille dans du beurre, puis hachez-la avec l'oeuf dur, la mie de Pain émiettée et imbibée d'un peu de lait, 1/2 oignon râpé, l'ail écrasé.

Salez, poivrez.

Farcissez le Poisson et cousez l'ouverture avec du fil.

Mettez-le dans un plat beurré tapissé de rondelles d'oignons.

Arrosez-le avec beurre fondu ou huile, ajoutez le vin blanc.

Faites cuire 30 mn au four.

Parsemez le Poisson de chapelure et faites gratiner.

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