Recette daurade farcie

1 On lave la Daurade, on l'écaille.

2 On fait cuire les Oignons hachés à la poêle, au beurre.

3 On pèle les Champignons que l'on hache, on les ajoute aux Oignons, et on ajoute du vin blanc, et les Tomates écrasées. On laisse réduire.

4 On ajoute la mie de Pain et le persil hachés, les Crevettes décortiquées, on assaisonne.

5 On dépose la moitié de la farce dans un plat beurré, on joint le Poisson que l'on couvre avec le restant de farce.

6 On ajoute quelques morceaux de beurre, du vin blanc et un filet d'huile, on enfourne pour 40 minutes.