Recette daurade aux raisins

1 On place une poignée de raisins pelés dans la Daurade nettoyée, on l'assaisonne.

2 On la place dans un plat avec 20 cl de vin blanc et le bouquet garni, on enfourne pour 25 minutes en arrosant.

3 On retire le Poisson, et on passe la sauce, on y ajoute en dehors du feu un jaune d'oeuf et 1 c à s de crème. On assaisonne et on ajoute le restant de raisins à la sauce que l'on fait réchauffer à feu doux.