Recette fonds d'artichauts sauce mornay

1 On fait cuire les Artichauts dans de l'eau salée portée à ébullition durant trois quarts d'heure.

2 On ne garde que les fonds, que l'on dépose en quatre, on les place dans un plat à gratin.

3 On mélange le beurre et la farine pour former un roux blond, on ajoute ensuite le lait, et on fait réchauffer pour que la sauce réduise. On ajoute le Fromage, on assaisonne.

4 On verse le tout sur les Artichauts, et on fait gratiner.