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Préparez une farce avec 3 biscottes émiettées, trempées dans un peu dc lait, du persil haché et 2 c à Café de poudre d'amandes.
Salez et poivrez et farcissez la Daurade avec cet appareil.
Déposez la Daurade dans un plat à feu dans lequel vous aurez fait fondre une noix de beurre.
Faites-la cuire à four chaud durant 20 minutes environ.
Pendant ce temps, faites ouvrir un litre de Moules à feu vif.
Débarrassez-les de leurs coquilles et ajoutez-les, ainsi que leur jus filtré, à la cuisson de la dorade.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en arrosant fréquemment.
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