Recette daurade aux avocats

1 On lave les daurades, on les assaisonne et on les passe dans le pili-pili sur les deux faces. On y verse le Jus De Citron et l'huile, on fait reposer deux heures au frais.

2 On les fait cuire à four modéré avec 50 cl d'eau durant une demie heure en les arrosant de temps en temps.

3 On pèle les Avocats, on réduit sa chair en purée avec du pili-pili et du Jus De Citron.

4 On ôte le Poisson du plat, on mélange leur jus de cuisson à la purée d' Avocats, et on en nappe les daurades.