Recette daurade au potiron

1 On farcit les daurades avec le Citron en dés, le Potiron, et le Fenouil en branches.

2 On enduit les losanges de Potiron d'huile, on assaisonne et on garnit de parmesan.

3 On fait cuire la Daurade et le Potiron dans deux plats différents, une demie heure à 200°C.

4 On prépare un coulis avec les chutes de Potiron.

5 On met à bouillir 1 verre de Jus De Citron, les Tomates pelées en dés, et 1 c à c de persillade avec un peu d'eau.

6 On y fait cuire les Coquillages durant 4 minutes.

7 On ajoute 5 c à s de purée de Potiron dans le jus, on assaisonne.

8 On déguste ensemble les trois préparations.