Recette daurade au four

1 On fait revenir les Oignons émincés dans le beurre, avec les Carottes en rondelles, le Céleri émincé, durant un quart d'heure à couvert.

2 On mélange ensemble le Pain émietté, les Tomates, l'échalote hachée, le laurier, le thym et le Jus De Citron, on assaisonne cette farce.

3 On en garnit la Daurade, on la fait cuire au four avec les Légumes revenus au beurre, durant 25 minutes à température élevée. On l'arrose durant la cuisson.