Recette daurade À l'espagnole

Dans une sauteuse, versez les Tomates pelées, les Oignons et l' Ail émincés, le bouquet garni. Assaisonnez le tout, et faites cuire à feu doux à couvert. Laissez réduire.

Pendant ce temps, mixez 100g d'olives avec une boite d' Anchois et un peu d'huile d'olive, afin de préparer une Anchoïade.

Nappez la Daurade avec l' Anchoïade, vous pouvez aussi en mettre à l'intérieur, puis déposez la dans un plat.

Versez alors la sauce Tomate sur la Daurade, et enfournez le tout à 200° pendant 20 à 30min selon la taille de la Daurade.