Recette daurade À la martiniquaise

1 On récupère 12 cl de Jus De Citron vert. On ajoute 50 cl d'eau, 1 c à c de sel, on y fait mariner le Poisson.

2 On hache l' Ail pelé, l'oignon, le persil et le piment épépiné et délesté de sa queue.

3 On met le tout dans une sauteuse avec 50 cl d'eau, du poivre de Jamaïque, le thym et on fait bouillir 5 minutes.

4 On égoutte le Poisson que l'on ajoute à la sauteuse, on fait cuire 10 minutes.

5 On retire le Poisson doucement, on le pèle et on le met sur un plat.

6 On ajoute 2 c à c de Jus De Citron vert dans la cuisson, que l'on verse sur le Poisson.