Recette fonds d'artichauts farcis aux crevettes

1 On fait cuire les Artichauts dans l'eau bouillante salée 40 minutes, on les égoutte et on récupère les fonds, s'il sont en boîte, on les faut réchauffer dans leur jus.

2 On décortique les Crevettes que l'on fait dorer à feu doux dans le beurre. On assaisonne et on les flambe au cognac.

3 On ajoute la crème en dehors du feu, ainsi qu'un peu de Jus De Citron, en garnit les fonds avec cette préparation que l'on parsème d'herbes ciselées. On déguste bien chaud.