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Cuisson : 40 min
8 Artichauts,
250 g de Crevettes cuites,
25 g de beurre,
1 CS de cognac,
50 g de crème fraîche,
1 CS de Jus De Citron,
1 CS de ciboulette hachée
1 On fait cuire les Artichauts dans l'eau bouillante salée 40 minutes, on les égoutte et on récupère les fonds, s'il sont en boîte, on les faut réchauffer dans leur jus.
2 On décortique les Crevettes que l'on fait dorer à feu doux dans le beurre.
On assaisonne et on les flambe au cognac.
3 On ajoute la crème en dehors du feu, ainsi qu'un peu de Jus De Citron, en garnit les fonds avec cette préparation que l'on parsème d'herbes ciselées.
On déguste bien chaud.
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