Recette daurade À la cantonaise
Ingrédients daurade À la cantonaise
- 1 Daurade
- 5 g de Champignons noirs
- 25 g de pousses de bambou
- 25 g de gingembre frais
- 2 cornichons
- 1 Poireau
- 2 c à soupe d'huile
- 12 morceaux de sucre
- Sauce Soja
- 1 cs de vinaigre
Préparation daurade À la cantonaise
1 On fait gonfler les Champignons à l'eau chaude un quart d'heure.
2 On écaille, vide, et éponge la Daurade, que l'on entaille sur les côtés.
3 On la met dans un plat, on arrose d'huile, on assaisonne, et on ajoute les Légumes hachés et assaisonnés.
4 On fait cuire à la vapeur.
5 On prépare un Caramel clair, et on ajoute les ingrédients de la sauce, on laisse cuire 5 minutes et on verse cette sauce sur le Poisson.