Recette daurade À la basquaise

1 On prépare la Daurade, on l'enduit d'huile, on l'incise sur les deux faces et on la fait griller à petit feu.

2 On fait revenir à l'huile les Poivrons, l' Ail et l'oignon le tout bien émincé.

3 On ajoute ensuite les Tomates épluchées et hachées, on assaisonne, on ajoute une pincée de muscade et on laisse épaissir. On en nappe la Daurade.