Recette pudding de semoule

DATTES

Ingrédients pudding de semoule

  • 75cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 125 g de Semoule de blé
  • 200 g de dattes

Préparation pudding de semoule

1 On porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille le sucre, et un peu de sel.

2 On verse ensuite la poudre d'amande et la Semoule, on fait réduire le tout sur feu doux un quart d'heure.

3 On retire du feu, et une fois le mélange refroidi, on ajoute les jaunes d'oeufs les uns après les autres.

4 On retire les noyaux des dattes, et on les détaille en petits dés, on les ajoute.

5 On monte les blancs en neige, on les ajoute délicatement à la préparation.

6 On transvase cette préparation dans un moule beurré, et on enfourne à four assez chaud et au bain marie, durant 40 minutes environ.

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