Recette fonds d'artichaut farcis au crabe

Effeuillez les Artichauts, ôtez leur toutes leurs feuilles pour garder le pied et le coeur. Arrosez les d'un filet de Jus De Citron, puis faites les cuire dans une eau bouillante avec du Jus De Citron.

Une fois cuits, séparer les coeurs d' Artichaut du foin avec un couteau.

Faites chauffer une sauteuse, y faire fondre une noix de beurre et poursuivez la cuisson des coeurs d' Artichaut à couvert et à feu doux.

Pendant ce temps, faites revenir dans une autre poêle la chair de Crabe avec du beurre et faites flamber le tout au cognac. Saupoudrez avec le Curry, et délayez une ou deux cuillère à soupe de crème fraiche.

Nappez les fonds d' Artichauts de sauce au Crabe, et servez chaud.