Recette salsifis ou crosnes en salade

CROSNES SALSIFIS

Ingrédients salsifis ou crosnes en salade

  • 800 grammes de Salsifis (ou crosnes)
  • 100 grammes de Jambon cru fumé
  • 2 oeufs durs
  • persil haché

Préparation salsifis ou crosnes en salade

1 On rince les Salsifis, on les pèle et on les découpe en morceaux, avant de les faire cuire 40 minutes à l'eau salée. On égoutte et on les fait refroidir.

2 On mélange ensemble la moutarde, le poivre, le sel, le vinaigre, et l'huile, en battant bien.

3 On détaille le Jambon et les oeufs durs en petits morceaux, on les ajoute aux Salsifis, et on assaisonne avec la sauce. On saupoudre de persil au moment de déguster.

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