Recette crosnes À la polonaise

1 On lave les Crosnes en les frottant au gros sel dans un linge.

2 On les rince, puis on les fait cuire 12 minutes à l'eau bouillante salée.

3 On sale et poivre et on les fait dessécher dans une poêle.

4 On prépare un beurre noisette, on ajoute le Pain émietté, on laisse dorer une minute, et on en nappe les Crosnes que l'on citronne ensuite.