Ingrédients Crosnes À La Polonaise :

Recette Crosnes À La Polonaise :

Nettoyez 800 g de Crosnes en les frottant dans un linge avec du gros sel.

Lavez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 à 12 mn.

Assaisonnez et mettez-les dans une sauteuse sur feu vif pour les dessécher pendant quelques minutes.

D'autre part, faites blondir 100 g de beurre, quand il devient noisette, jetez-y 2 c à soupe de mie de Pain rassis finement émiettée.

Laissez frire pendant 1 mn, arrosez les Crosnes de cette sauce et d'un filet de citron.

Parsemez de 2 oeufs durs hachés et servez aussitôt.

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