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Préparation : 60 min
Cuisson : 30 min
Repos: 1 h.
Pour 4 à 6 personnes: 200 g de Crevettes
50 g de Crevettes bouquet,
1 oeuf,
1 oignon,
100 g de Fromage blanc battu,
2 c à soupe de crème épaisse,
1 c à soupe de persil haché,
200 g de farine,
140 g de beurre,
sel,
poivre.
Cuisson: 30 mn.
Préparez la pâte.
Dans une terrine, mélangez la farine, 100 g de beurre, 2 pincées de sel et 6 ou 7 cl d'eau tiède.
Travaillez rapidement du bout des doigts.
Roulez cette pâte en boule et laissez-la reposer au moins 1 h.
Pendant ce temps préparez la garniture.
Pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre avec 20 g de beurre sur feu doux; pendant 7 à 8 mn en remuant souvent.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans une autre terrine, battez l'oeuf en omelette avec une pincée de sel et beaucoup de poivre puis travaillez-le longuement avec le Fromage la crème, le persil.
Incorporez l'oignon lorsqu'il est tiède et ensuite les Crevettes décortiquées.
Faites chauffer le four th 7 (210°C).
Beurrez un moule à tarte.
Etalez la pâte et garnissez-en le moule.
Piquez-la légèrement à la fourchette.
Recouvrez avec du papier sulfurisé et des petits cailloux.
Enfournez pour 7 mn, retirez cailloux et papier; remettez au four 3 mn.
Garnissez ensuite cette pâte avec la préparation.
Enfournez pour 18 à 20 mn.
Démoulez à la sortie du four et décorez avec les Crevettes bouquet et servez aussitôt.
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