Recette tagliatelle aux gambas

CREVETTES

Ingrédients tagliatelle aux gambas

  • Pour 4 personnes: 600 g de tagliatelle
  • 25 gambas crues décortiquées
  • 20 g d'échalotes ciselées
  • 1 Tomate coupée en petits dés
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé
  • quelques pincées de Curry
  • sel
  • poivre.

Préparation tagliatelle aux gambas

1 On plonge les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, puis on les égoutte après cuisson.

2 On récupère 8 gambas que l'on entaille sur le dessus, et on découpe les autres en morceaux.

3 On fait cuire les échalotes à la poêle dans la moitié du beurre, on fait revenir 3 minutes, puis on les retire et les réserve.

4 On ajoute les gambas entières dans la poêle, on verse le Curry et on assaisonne, et on les retire 3 minutes après.

5 On ajoute ensuite les gambas découpées en morceaux que l'on assaisonne et fait sauter 3 minutes en remuant. On ajoute alors les tagliatelles et le restant de beurre, on fait cuire 2 minutes avant de verser les Tomates détaillées en dés, ainsi que le persil ciselé. On dresse dans les assiettes avec les gambas au centre.

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