Recette tagliatelle aux gambas
Ingrédients tagliatelle aux gambas
- Pour 4 personnes: 600 g de tagliatelle
- 25 gambas crues décortiquées
- 20 g d'échalotes ciselées
- 1 Tomate coupée en petits dés
- 80 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé
- quelques pincées de Curry
- sel
- poivre.
Préparation tagliatelle aux gambas
1 On plonge les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, puis on les égoutte après cuisson.
2 On récupère 8 gambas que l'on entaille sur le dessus, et on découpe les autres en morceaux.
3 On fait cuire les échalotes à la poêle dans la moitié du beurre, on fait revenir 3 minutes, puis on les retire et les réserve.
4 On ajoute les gambas entières dans la poêle, on verse le Curry et on assaisonne, et on les retire 3 minutes après.
5 On ajoute ensuite les gambas découpées en morceaux que l'on assaisonne et fait sauter 3 minutes en remuant. On ajoute alors les tagliatelles et le restant de beurre, on fait cuire 2 minutes avant de verser les Tomates détaillées en dés, ainsi que le persil ciselé. On dresse dans les assiettes avec les gambas au centre.