Recette scampi saute aux legumes
Ingrédients scampi saute aux legumes
- 20 scampi décortiqués
- 5 échalotes
- 3 Oignons
- 2 Gousses D'ail
- 1 c à Café de curcuma en poudre
- 1 c à Café de coriandre
- 4 blancs de Poireaux
- 3 tiges de Céleri blanc
- 150 g de pousses de bambou
- 5 c à soupe d'huile
- 2 feuilles de laurier indonésien
- 3 c à soupe de paprika en poudre
- 2 c à soupe de Sauce Soja
- une pincée de sucre
- poivre.
Préparation scampi saute aux legumes
Faites une purée avec l' Ail, l'oignon, les échalotes dans un mortier. Mélangez avec le curcuma et la coriandre.
Emincez les Poireaux, le Céleri, les pousses de bambou.
Dans une sauteuse, faites revenir la purée avec un peu d'huile, puis ajoutez les scampi. Faites sauter le tout, puis ajoutez la Sauce Soja, et assaisonnez.
Versez les Légumes dans la sauteuse, continuez à sauter le tout.
Vous pouvez accompagner les scampi sautés aux Légumes par du Riz blanc.