Ingrédients Scampi Saute Aux Legumes :

Une vingtaine de scampi décortiqués,
5 échalotes,
3 Oignons
2 Gousses D'ail
1 c à Café de curcuma en poudre,
1 c à Café de coriandre,
1/2 c à Café de pâte de Crevettes
4 blancs de Poireaux
3 tiges de Céleri blanc,
150 g de pousses de bambou,
5 c à soupe d'huile,
2 feuilles de laurier indonésien,
3 c à soupe de paprika en poudre,
2 c à soupe de Sauce Soja
une pincée de sucre,
poivre.

Recette Scampi Saute Aux Legumes :

Ecrasez échalotes, Oignons Ail curcuma, coriandre pâte de Crevettes à la Moulinette électrique ou au mortier.

Emincez Poireaux Céleri et pousses de bambou.

Faites revenir les épices à l'huile, ajoutez feuilles de laurier et scampi.

Laissez cuire en remuant 10 mn environ.

Ajoute alors le paprika, la Sauce Soja sucrée, le poivre et les Légumes préparés.

Laissez cuire encore 3 mn sans cesser de remuer.

Quel accord de vin avec Scampi Saute Aux Legumes ?

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Commentaires de la recette Scampi Saute Aux Legumes :

Heuu...Pour ceux qui n'ont pas peur de s'aventurer?

J'ai fait ce plat et j'ai eu l'impression de manger un plat indien avec des mauvaises proportions. Trop d'oignons, trop d'épices aussi (gout un peu amer et astringent tellement il y en a; au faite une pincée de sucre est loin de suffire pour adoucir le gout). Les scampis ont une place minoritaire dans ce plat et les légumes aussi (autres que oignons). Les saveurs sont donc oubliées au détriment des épices dans ce plat!

Seb

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