Recette eclairs aux crevettes

CREVETTES

Ingrédients eclairs aux crevettes

  • Pâte: 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 3 oeufs
  • sel
  • muscade Garniture: 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 petite boîte de Champignons
  • 150 g de Crevettes décortiquées

Préparation eclairs aux crevettes

1 On mélange 15 cl d'eau, le beurre et une demie c à c de sel, avec un peu de muscade, on porte à ébullition.

2 On retire du feu après ébullition, et on ajoute la farine en mélangeant bien.

3 On réchauffe pour que la pâte sèche, puis on retire à nouveau du feu pour ajouter les oeufs en fouettant bien.

4 On verse le tout sur une plaque beurré en formant des rectangles, on enfourne un bon quart d'heure à 200°C.

5 On prépare une Béchamel avec le beurre, le lait, la farine et le jus de la boîte de Champignons. On ajoute les Crevettes et les Champignons, on réchauffe et on en garnit les éclairs de cette préparation.

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