Recette fonds d'artichauts aux asperges
Ingrédients fonds d'artichauts aux asperges
- 4 Artichauts
- 1 CC de sel
- 1 Citron
- 1 kg d' Asperges
- 1 oeuf
- 1 CS d'huile
- 40 g de fines herbes
Préparation fonds d'artichauts aux asperges
1 On plonge les Artichauts 45 minutes dans de l'eau salée portée à ébullition. On les refroidit sous l'eau froide.
2 On retire les feuilles et le foin, on pare les fonds.
3 On plonge les Asperges pelées dans de l'eau bouillante salée 20 minutes.
4 On mélange les oeufs, l'huile, le Jus De Citron et on assaisonne pour former une Mayonnaise, on y ajoute des herbes émincées.
5 On dépose les fonds d' Artichaut et les Asperges sur un plat, on décore avec la sauce.