Recette crevettes a la sauce rouge (créole)

CREVETTES

Ingrédients crevettes a la sauce rouge (créole)

Préparation crevettes a la sauce rouge (créole)

Emincez l'oignon, pressez l' Ail et coupez les Légumes en petits morceaux. Evidez les coeurs d' Artichauts.

Nettoyez, et décortiquez les Crevette et la Langouste. Débitez les en morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer un fond d'huile, et faites revenir les queues de Langoustes jusqu'à coloration.

Ajoutez ensuite les Oignons, les Carottes, et laissez cuire le tout. Mouillez avec le vin blanc, et faites flamber avec le cognac.

Laissez réduire la sauce de moitié, puis versez les Tomates et le gingembre râpé, l' Ail et la purée de Tomate.

Versez les herbes ciselées.

Versez le bouillon de Poisson, et poursuivez la cuisson à petit feu durant 15 min.

Une fois la sauce épaissie, mixez la avec une girafe, puis filtrez la. Versez une noix de beurre et un peu de farine pour la roussir (faites la bouillir qq minutes).

A part, faites revenir les Crevettes dans l'huile, puis ajoutez les à la sauce.

Enfin nappez les coeurs d' Artichauts avec les Crevettes sauce rouge.

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