Recette bisque de crevettes roses

CREVETTES

Ingrédients bisque de crevettes roses

  • 375 g de Crevettes cuites
  • court-bouillon
  • 20 cl de crème
  • 1/4 de c à Café de paprika
  • sel
  • poivre noir
  • 6 cuillerées à soupe de xérès sec
  • 1 c à soupe de persil haché
  • 1 c à soupe de ciboulette
  • 1 cs de maïzena

Préparation bisque de crevettes roses

1 On mixe un verre de court-bouillon avec les Crevettes cuites, on y ajoute la maïzena délayée. On bat fortement une minute.

2 On fait chauffer le tout au bain-marie, puis on ajoute le paprika, la crème, sel et poivre. On remue jusqu'à ébullition, puis on ajoute un peu de court-bouillon pour allonger la bisque, et le xérès. On décore de persil haché et de ciboulette.

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