Recette fonds d'artichauts a la provenÇale

1 On fait cuire les Artichauts à l'étouffée avec les Oignons hachés.

2 On fait dorer les Champignons, 10 Oignons, 5 Gousses D'ail, 4 Tomates en cubes durant 10 minutes dans 2 c à s d'huile d'olive.

3 On ajoute ensuite un verre d'eau, le bouquet garni, on fait bouillir et on y fait cuire le Riz 10 minutes, puis on retire du feu et on laisse gonfler 10 minutes. On sale et on ajoute du Jus De Citron.

4 On évide l'intérieur des Artichauts et on retire quelques feuilles dont on rajoute la partie comestible à la farce, avant d'en garnir les Artichauts. On sert avec de la Salade, une Tomate et du Citron en quartiers.