Ingrédients Enchiladas :

Recette Enchiladas :

Dans un demi-litre d'eau bouillante salée, verser en pluie 125 grammes de farine de Maïs ajouter 50 g de beurre, bien mélanger et laisser bouillir quelques instants.

Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.

Ajouter deux oeufs entiers et du lait pour obtenir la consistance de la pâte à frire.

Faire des crêpes.

Préparer une farce composée de Poulet et de Porc cuits et coupés finement, mélanger 2 ou 3 piments hachés.

Déposer un peu de farce sur chaque crêpe.

Rouler et ranger celles-ci dans un plat allant au four.

Recouvrir de crème aigre.

Feu très doux.

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• Recette Enchiladas

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