Recette bouillon aux artichauts

1 On récupère uniquement les fonds d' Artichauts, on les fait cuire un quart d'heure dans de l'eau bouillante salée.

2 On les écrase et on les mélange avec le bouillon, on fait cuire le tout doucement 10 minutes.

3 On délaye les jaunes d'oeufs dans un peu de bouillon, on les ajoute au bouillon.