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Ingrédients Tourteaux À La Quiberonnaise :

1 Tourteau,
1 oeuf,
moutarde,
ciboulette,
persil,
1 échalote

Recette Tourteaux À La Quiberonnaise :

1 On fait cuire le Tourteau au court-bouillon, on laisse refroidir dans le jus de cuisson.


2 On évide toute la chair.


3 On fait durcir l'oeuf, on mélange son jaune avec la moutarde, ainsi que la partie crémeuse du Crabe, le blanc d'oeuf dur haché, la ciboulette, l'échalote et 4 c à s de vinaigre.


4 On ajoute la chair de Crabe, on en garnit la carapace.

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Commentaires de la recette Tourteaux À La Quiberonnaise :

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